Surat Thani est souvent vue comme une simple ville de passage avant de rejoindre les îles du golfe de Thaïlande comme Koh Phangan. Pourtant, en cherchant un peu, on y trouve aussi de très bonnes surprises culinaires. C’est exactement le cas de ce restaurant au concept aussi simple qu’efficace : vous créez votre propre soupe, vous choisissez chaque ingrédient et vous payez au poids.
Un concept ludique et gourmand
Le principe est très facile à comprendre. En entrant, vous commencez par choisir la base de votre soupe. Il y a cinq choix différents, dont des options non pimentées, ce qui est appréciable si vous êtes sensible au piment.
Pour les autres bases, vous pouvez choisir votre niveau de piment de 1 à 3 piments. Cela permet d’ajuster vraiment selon vos goûts et votre tolérance. Pour ma part, j’ai opté pour une base Fufu Mala avec lait, en piquance 2/3, et c’était parfaitement équilibré : bien relevé, mais sans être trop fort.
Choisir ses ingrédients, sans limite (ou presque)
Une fois la base sélectionnée, place à la partie la plus amusante : le choix des ingrédients. Vous prenez un saladier et vous vous servez librement parmi une grande variété de produits, avant de payer au poids.
C’est là que tout le charme du concept opère. Vous pouvez :
- prendre en grande quantité les ingrédients que vous adorez (pour moi, le mini maïs, impossible de résister)
- tester des ingrédients plus originaux, parfois difficiles à décrire, mais qui apportent vraiment quelque chose à la soupe.
Dans mon bol, j’ai mis :
- mini maïs
- œufs de caille
- poulet
- brocolis
- champignons
- pak choi
Tout était très frais, bien préparé, et ça se sent dès la première bouchée.
Une énorme soupe servie dans un grand bol noir
Après la pesée, votre sélection part en cuisine et revient quelques minutes plus tard sous la forme d’une énorme soupe fumante, servie dans un grand bol noir. Clairement, ce n’est pas une petite portion. La soupe est copieuse, rassasiante, et parfaite après une journée de balade ou de transport.
Vous pouvez également ajouter des sides, comme du riz ou des nems, et profiter de sauces gratuites pour accompagner le tout.
Un excellent rapport qualité-prix
Vu la taille du bol, la qualité des ingrédients et le fait que tout soit fait sur mesure, le prix reste très correct. C’est le genre d’endroit où l’on mange très bien sans exploser son budget, ce qui est toujours appréciable en voyage. Comptez 150 bahts par personne pour une soupe bien remplie.
Le nom du restaurant et sa signification
Le restaurant s’appelle :
ฟู่ฟู่หม่าล่าทัง / 福富麻辣烫
- ฟู่ฟู่ (Fuu Fuu) évoque quelque chose de généreux, abondant, fumant
- 麻辣烫 (Malatang) désigne une soupe d’origine chinoise, connue pour son goût pimenté et légèrement engourdissant, dans laquelle on choisit soi-même ses ingrédients
On peut donc traduire le nom par :
Fuu Fuu Malatang – soupe mala personnalisée et généreuse
Informations pratiques
ฟู่ฟู่หม่าล่าทัง (Fuu Fuu Malatang)
📍Adresse : 140 ตลาด 1 Chonkasem Rd
Talat, Mueang Surat Thani District
Surat Thani 84000
